科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
<正>告别了二月春风,我们迎来了农历三月,“三月三天气新”,踏青赏花的同时,也别忘了享受美食呀。本月明星食材:鸡蛋、醪糟鸡蛋鸡蛋最引人注目的营养价值就其所含的蛋白质了。据测定,每百克鸡蛋含有12.58克蛋白质,分为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,鸡蛋所含蛋白质与人体蛋白的组成极为相似,故人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。同时蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类脂肪,还富含蛋黄素、钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。一个鸡蛋所含的热量只相当于半个苹果或半杯牛奶,但却能为人体提供每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、
