关于食(饮)具中游离性余氯的单位的建议

作者：陈创钦; 何耀强; 张骊; 林合群

来源：中国卫生检验杂志, 2013, (03): 783+785.

• 食(饮)具
• 游离性余氯
• 单位

<正>食具消毒方法可分为物理热力消毒和化学药物消毒两大类。热力消毒包括煮沸、蒸汽、红外线消毒等。化学消毒是使用洗消剂进行洗涤和消毒,最常用的消毒药物有含氯制剂如漂白粉、次氯酸钠溶液等。化学消毒有药物残留,所以,用含氯洗消剂消毒的食具表面残留有游离性余氯,余氯易与水中有机酸反应,在加热的过程中会生成三氯甲烷等致癌物,如果用含氯洗消剂消毒的食具没有用洁净水清洗干净,余氯含量超标,会对人

• 单位
  广州市花都区疾病预防控制中心