夏季修剪对巨玫瑰葡萄果实品质及6种芳香化合物的影响

作者：商佳胤; 李凯; 王超霞; 孙建军; 集贤; **; 苏宏; 张晓磊; 田淑芬

来源：浙江农业学报, 2019, 31(10): 1639-1646.

• 葡萄
• 夏季修剪
• 品质
• 芳香化合物

为了探讨不同夏季修剪方法对巨玫瑰葡萄果实发育、品质及醇醛化合物含量的影响,将葡萄生长季的叶果比设置为20∶1,利用"三段式"修剪法,设置了"4+8+8"、"4+12+4"、"4+4+12"这3种修剪方法。自花后8周开始,每隔2周测定1次葡萄果实的质量、体积、可溶性固形物、原花青素、类黄酮、总酚含量以及己醛、2-己烯醛、己醇、2-己烯-1醇、橙花醇、里那醇等芳香化合物含量,并分析各指标间的相关性。结果表明:处理B("4+12+4")在果实发育、可溶性固形物含量以及1-己醇、橙花醇和里那醇的含量评价中要优于另外2个处理;"三段式"修剪法在新梢的中段留相对多的叶片,其果实品质要优于少留叶片;1-己醇、橙花醇和里那醇的含量与果实单粒质量、单粒体积、可溶性固形物、原花青素含量等葡萄成熟指标呈显著或极显著的正相关性。果实中橙花醇和里那醇的含量在果实成熟期前后增长的幅度最高。综上,夏季修剪方法会影响葡萄果实品质,采用"4+12+4"修剪方法后果实品质最佳。