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摘要
牦牛肉是来自青藏高原天然牧场的绿色畜产品，其产地溯源对于牦牛产业的发展极其重要。为探讨矿物质元素指纹技术在牦牛肉产地溯源上的应用，本研究采用电感耦合等离子体(ICP-MS)分析了4个地域40个牦牛肉样品中50多种矿物质的含量，使用多元统计分析方法确定最相关的溯源指标，通过显著性分析(P<0.05),选择8种元素(Na、Fe、As、Se、Mo、Cd、Cs和Ti)用于进一步分析，最终选择3种矿物质元素(Cd、Cs、Ti)建立牦牛肉可追溯性的判别模型。经线性判别分析得出的整体正确分类率为70%,交叉验证率为67.50%,表明将矿物质多元素指纹作为鉴定牦牛肉地理起源的指标是可行的。
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