红外光谱技术在食品安全检测中的研究与应用

作者：陈超; 柳琦; 李钒; 陶倩

来源：食品研究与开发, 2019, 40(14): 219-224.

• 食品安全检测
• 食品药物残留
• 红外光谱技术
• 应用特点
• 前景展望

红外光谱技术具有快速快捷、无损经济、准确环保等优点,现如今成为发展最快应用最广的现代食品分析测试技术,并且得到了广泛应用。文章首先概述红外光谱技术应用的基础内容,然后从食品真伪、种类、产地、致病菌、污染物、药物残留、转基因这7个方面展开了细致的研究,并对红外光谱技术在未来的发展情况作了展望。

• 单位
  天津渤海职业技术学院