以橙子内果皮为原料,采用超声辅助酸水提取酸性果胶。在单因素的基础上,利用正交实验优选出最佳工艺参数:料液比1∶50,提取液pH 2.0,提取温度60℃,提取时间70 min,在此条件下橙皮果胶得率高达20.30%。
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