爪哇正青霉Q-5产几丁质酶发酵条件的研究

作者：许天委; 张世清; 黄俊生

来源：安徽农业科学, 2006, (24): 6428-6429+6431.

DOI：10.3969/j.issn.0517-6611.2006.24.010

• 单因素
• 爪哇正青霉
• 几丁质酶

通过单因素试验对爪哇正青霉Q-5产几丁质酶的条件进行了研究。结果表明:0.5%(w/v)几丁质粉末对爪哇正青霉Q-5产几丁质酶诱导性最强;pH值在5.0～7.0的范围内酶活力最稳定,pH值为4.0时,酶活力最低;金属离子Mn2+和Cu2+对爪哇正青霉Q-5产几丁质酶有明显的促进作用,而Fe3+和Ca2+则完全抑制几丁质酶的活性;以蛋白胨为氮源时,酶的活力最高可达24 U;吐温-80作为表面活性剂能显著提高几丁质酶活性。

• 单位
  中国热带农业科学院环境与植物保护研究所