生氰糖苷脱毒菌株筛选及其发酵亚麻籽饼研究

作者：郭宝珠; 蔡辉益^*; 王茂森; 逯春香; 刘国华; 常文环; 郑爱娟; 陈志敏

来源：饲料工业, 2020, 41(22): 24-28.

DOI：10.13302/j.cnki.fi.2020.22.005

• 亚麻籽饼
• 脱毒
• 发酵工艺
• 生氰糖苷
• 营养价值

试验旨在筛选出亚麻籽饼中生氰糖苷(cyanogenic glycosides, CGs)的脱毒菌株并探究其发酵亚麻籽饼的效果。利用"七叶苷柠檬酸铁板法"从绵羊瘤胃液中初筛出4株目的菌株;通过单菌株发酵试验,复筛得到1株脱毒效果最好的菌株L4;对菌株L4进行形态学观察和16S rDNA序列测定与分析;采用菌株L4发酵处理亚麻籽饼并测定发酵前后CGs含量及营养组成的变化。结果表明,筛选出的菌株L4为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis strain)KY652941.1,该菌发酵处理亚麻籽饼CGs脱毒率超过90%,发酵处理显著提高了亚麻籽饼粗蛋白质、多肽和粗脂肪含量。研究筛选出的枯草芽孢杆菌可高效脱除亚麻籽饼中的CGs并改善其营养组成,极大地提高了亚麻籽饼的营养价值。

• 单位
  中国农业科学院饲料研究所