体外模拟消化过程中胡萝卜中新烟碱类杀虫剂的生物可及性研究

作者：陈勇宏; 沈晓芳^*

来源：食品安全质量检测学报, 2023, 14(09): 275-283.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2023.09.045

• 生物可及性
• 新烟碱类杀虫剂
• 油脂
• 胆盐
• 胰酶
• 胡萝卜

目的 基于体外胃肠道模型研究胡萝卜中啶虫脒、噻虫胺、吡虫啉、噻虫嗪4种新烟碱类杀虫剂(neonicotinoid insecticides,NNIs)的生物可及性,为其风险评估提供依据。方法 基于3种体外模型和胡萝卜在消化液中对NNIs的吸附过程,采用液相色谱-质谱法分析4种NNIs的含量,计算胡萝卜中NNIs的生物可及性和吸附量。结果 油脂的添加会增加胡萝卜中噻虫胺、噻虫嗪、吡虫啉的生物可及性,分别从(63.3±5.9)%、(60.7±4.5)%、(81.1±9.9)%增加到(79.3±6.1)%、(79.7±7.5)%、(94.3±2.7)%;而消化液中低浓度胆盐和胰酶的存在会降低NNIs的生物可及性。当胰酶质量浓度为0.25 g/L时,降幅可达4.1%(噻虫胺)～26.7%(噻虫嗪)。吸附实验结果表明,模拟肠液中4种NNIs的吸附亲和性系数KF值高于背景溶液。这表明胡萝卜在模拟肠液中有更高的吸附量,胆盐的加入增强了胡萝卜与NNIs的相互作用,降低了其生物可及性。结论 胡萝卜在不同体外消化模型中NNIs生物可及性存在差异,胃肠道中胆盐和胰酶含量的升高在一定程度上会降低NNIs的生物可及性。

• 单位
  环境科学与工程学院; 苏州科技大学