四角蛤蜊吐沙工艺的初步研究

作者：王李宝; 沈辉; 万夕和; 刘绿叶; 凌云

来源：中国水产, 2009, (09): 56-57.

DOI：10.3969/j.issn.1002-6681.2009.09.030

• 四角蛤蜊
• 酸不溶性灰分
• 初步研究

<正>四角蛤蜊(Mactra venerformis Reeve),隶属于瓣鳃纲、异齿亚纲、帘蛤目、蛤蜊科贝类。营埋栖性生活,其资源丰富,主要分布潮间带中下区及浅海的泥沙滩中。四角蛤蜊皮薄肉厚,味道鲜美,营养价值较

• 单位
  江苏省海洋水产研究所