抗氧化香茅草水提液浸提工艺的优化

作者：杨帆; 杨凯瑜; 李科锋; 张瑞

来源：宁夏大学学报(自然科学版), 2020, 41(03): 279-290.

• 香茅草
• 水提液
• 抗氧化
• 浸提工艺
• 响应面法

优化抗氧化香茅草水提液浸提的工艺.以新鲜香茅草为材料,以香茅草添加量、浸提时间、浸提温度为因素,通过考查DPPH自由基清除率、铁离子螯合、羟基自由基清除率,评价香茅草水提液的抗氧化活性.在香茅草添加量、浸提时间、浸提温度为单因素的基础上,通过响应面Box-Behnken模型,以羟基自由基清除率为指标对浸提工艺参数进行优化.最终确定抗氧化香茅草水提液浸提工艺参数,即香茅草的添加量为6.9%,浸提时间为3.6 h,浸提温度为54℃.在该条件下,羟基自由基的清除率为(99.21±4.50)%,与预测值接近.该优化工艺简单易行,天然安全,可为香茅草水提液的理论研究提供参考.

• 单位
  福州大学至诚学院