气质联用法检测不同品种桑果酒中异戊醇异丁醇含量研究

作者：吴继军; 唐翠明; 罗国庆; 陈卫东; 徐玉娟; 张友胜

来源：酿酒, 2007, (06): 65-66.

• 桑果
• 果酒
• 异戊醇
• 异丁醇 Mulberry Fruit Wine Isopentyl alcohol Isobutanol

建立了利用气质联用设备同时检测桑果酒中异戊醇和异丁醇含量的方法,并与传统的对二甲氨基苯甲醛比色法检测结果进行了比较。采用该方法对19个果桑品种酿制的桑果酒的异戊醇异丁醇进行了检测。

• 单位
  广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所