不同萝卜肉质根耐糠心特性及品质分析

作者：冉茂林; 杨峰; 李晓梅; 雍晓平; 冉科; 王远达; 汤青林^*

来源：江西农业学报, 2021, 33(12): 48-53.

DOI：10.19386/j.cnki.jxnyxb.2021.12.008

• 萝卜
• 肉质根
• 品质
• 糠心
• 生理变化

分析了3个萝卜品种(C70922、C3156和C83471)肉质根的耐糠心特性及品质。结果表明:3个品种在生育期60 d时肉质根均发育正常,在生育期70 d之后糠心程度存在差异;C70922耐糠心,C3156不耐糠心,而C83471介于两者之间;在未糠心的成熟肉质根中,C70922的可溶性糖、还原性糖、可溶性淀粉、纤维素含量均显著高于C3156和C83471的;C83471的维生素C和可溶性蛋白含量显著低于C3156的,游离脯氨酸含量显著低于C70922和C3156的:C70922的综合得分最高,品质最佳,C83471次之,C3156最低;萝卜肉质根横切面不同部位的糠心并不是同步发生的,而且具有一定的随机性。

• 单位
  四川省农业科学院水稻高粱研究所; 西南大学