高效液相直接进样法测定葡萄酒中的苋菜红和胭脂红

作者：王丽君

来源：现代食品, 2021, (15): 164-169.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.15.046

• 高效液相色谱法
• 优化
• 葡萄酒
• 苋菜红
• 胭脂红

目的:寻求一种快速、简便、准确的测定葡萄酒中苋菜红、胭脂红的检测方法。方法:采用高效液相法直接进样测定,标准加入法进行定量分析。结果:线性关系良好,苋菜红和胭脂红的相关系数分别为0.999 0和0.999 2,最低检出限分别为0.024 mg·L-1和0.087 mg·L-1,加标回收率分别为95%和102%,相对标准偏差(RSD)为5.86%和6.84%。结论:本方法优化了国标法中对酒中色素测定的操作步骤,使实验更快速、简便、准确,适用于酒类液体样品中色素的测定。