食品化学课程思政教学改革的探索

作者：扎木苏; 杨飞芸; 倪春梅; 乌云达来; 王越男; 吴敬; 陈永福^*

来源：中国食品, 2023, (06): 38-40.

DOI：10.3969/j.issn.1000-1085.2023.06.008

• 思政教学改革
• 化学课程

<正>作为食品科学与工程学科各专业本科阶段的专业基础必修课，食品化学课程是从化学角度和分子水平上研究食物组成、结构、理化性质、生理和生化性质、营养与功能性质，食品加工、贮藏和运销过程中发生的变化及其对食品品质、食品安全性、食品功能性的影响。国内高等院校的食品类专业均开设了食品化学课程，它在食品科学与工程学科的人才培养体系中占据重要地位。然而一直以来，很多教师在食品化学课程教学中仅仅教授基础理论知识，未注重职业素养和爱国主义的培养，

• 单位
  内蒙古农业大学