顶空气相色谱-质谱法测定食品中呋喃

作者：何碧英; 孙健; 柳洁; 周俏

来源：中国卫生检验杂志, 2009, 19(12): 2790-2792.

• 呋喃
• 顶空气相色谱-质谱法
• 食品 Headspace gas chromatography-mass spectrometry(HS-GC-MS)
• Furan
• Foods

目的:建立以氘代同位素为内标测定食品中呋喃的HSGC-MS方法。方法:试样中加入内标物d4-呋喃,顶空50℃恒温30 min后,用PLOT Q石英毛细管柱气相色谱分离,采用选择离子监测(SIM)的质谱扫描模式进行定量分析。结果:呋喃在5~1000 ng范围内线性良好,方法检测限(S/N≥3)为2.0 ng/g;不同基底样品中高低添加浓度的加标回收率为86.1%~97.4%,相对标准偏差值(RSD)均小于10%,共检测食品样品45份,检出浓度在<2.0~84.2 ng/g之间。结论:该方法灵敏度和准确度高,适合于食品中呋喃的常规检测。

• 单位
  深圳市南山区疾病预防控制中心