高效液相色谱法快速测定甘加藏羊肉中V_A含量的研究

作者：杨勤; 刘汉丽; 常海军; 刘长英

来源：中国草食动物, 2006, (04): 58-60.

• 甘加羊肉
• 维生素A
• 高效液相色谱
• 比较分析 Ganjia mutton
• vitamin A
• HPLC
• comparison analysis

建立了用高效液相色谱法测定甘加羊肉中维生素A含量的方法,肉中的脂溶性维生素在皂化过程中与脂肪分离,经乙醚萃取后,采用ODS-C18(5μm,4.6 mm×150 mm)色谱柱,流动相为甲醇(100%),流速0.8 ml/min,柱温25℃,用紫外检测器在波长290 nm下定量测定。结果表明:甘加羊肉中维生素A的平均检出含量为11.690 6μg/100g,平均回收率为89.99%(RSD=0.06%),含量高于土种羊肉。