5-羟甲基糠醛、糠醛、乙酰呋喃、呋喃酮、5-甲基糠醛的高效液相检测方法

作者：刘真; 朱丽霞^*

来源：食品研究与开发, 2019, 40(18): 166-170.

DOI：10.12161/j.issn.1005-6521.2019.18.029

• 高效液相
• 呋喃物质
• 脱洗梯度
• 检测
• 回收率

在高效液相色谱检测呋喃酮方法的基础上,建立多呋喃物质(5-羟甲基糠醛、糠醛、乙酰呋喃、呋喃酮、5-甲基糠醛)的检测方法。色谱柱为Ultimate XB-C 18柱(250 mm×4.6 mm,5μm),柱温为35℃,进样量10μL,波长285 nm,流速0.8 mL/min。脱洗梯度条件:0～2 min,甲醇-0.5%甲酸(15∶85,体积比);2 min～24 min,甲醇-0.5%甲酸(50∶50,体积比);24 min～27 min,甲醇-0.5%甲酸(100∶0,体积比);27 min～29 min,甲醇-0.5%甲酸(100∶0,体积比);29 min～33 min,甲醇-0.5%甲酸(15∶85,体积比)。检测5-羟甲基糠醛、糠醛、呋喃酮、乙酰呋喃、5-甲基糠醛的回收率分别为97.8%～99.6%、95.4%～97.3%、96.3%～97.2%、95.3%～98.3%、94.3%～97.9%,变异系数分别为3.3%、4.3%、0.89%、5.3%、1.4%。适合检测5-羟甲基糠醛、糠醛、呋喃酮、乙酰呋喃、5-甲基糠醛5种呋喃物质。

• 单位
  塔里木大学; 生命科学学院