分子蒸馏技术在油脂深加工中的应用

作者：左青; 左晖

来源：中国油脂, 2022, 47(03): 143-147.

DOI：10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210287

• 分子蒸馏
• 油脂深加工
• 浓缩
• 精炼
• 纯化

分子蒸馏是在高真空、短时间下采取温和加热，分离、浓缩和提纯一些热敏性物质及高分子质量的化合物，不存在热分解的风险。介绍了分子蒸馏技术的基本原理、适用范围及分子蒸馏系统组成，综述了分子蒸馏技术在油脂深加工中的应用现状及分子蒸馏技术的不足，并对分子蒸馏技术在油脂行业的应用进行了展望。