胶原蛋白粉与豆粕营养成分比较研究

作者：魏红芳; 郭建来

来源：黑龙江畜牧兽医, 2013, (13): 67-68.

DOI：10.13881/j.cnki.hljxmsy.2013.13.042

• 胶原蛋白粉
• 豆粕
• 营养成分

为了胶原蛋白粉在畜牧生产中的应用提供理论依据,试验测定了胶原蛋白粉的粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸含量,并与豆粕的营养成分进行了比较。结果表明:胶原蛋白粉的粗蛋白质含量高于豆粕,是豆粕的2.02倍;粗脂肪含量低于豆粕;钙含量高于豆粕;磷含量低于豆粕。胶原蛋白粉的总氨基酸含量为69.35%,高于豆粕(41.91%);甘氨酸含量最高(22.75%);胱氨酸含量最低(0.01%);谷氨酸、精氨酸、甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、蛋氨酸含量均高于豆粕,其中的甘氨酸含量为豆粕的11.27倍,脯氨酸是豆粕的4.54倍;主要氨基酸中含赖氨酸2.64%、蛋氨酸0.91%、胱氨酸0.01%、苏氨酸0.28%。说明胶原...

• 单位
  河南牧业经济学院