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摘要
目的：探讨黑小麦粉对高脂血症大鼠血脂的调节作用及肝肾功能的影响，为高脂血症的合理饮食奠定基础。方法：50只大鼠按体重随机被分为5组，每组10只。对正常对照组大鼠饲喂标准饲料，其余4组大鼠饲喂高脂饲料诱导血脂异常。高脂血症大鼠分为模型对照组、黑小麦高剂量组、中剂量组和低剂量组。连续饲养6周，检测大鼠血脂、体重等，观察肝脏、肾脏病理切片。结果：1）黑小麦不同剂量组大鼠体重增加均显著低于正常对照组，并且高剂量组显著低于模型对照组。2）黑小麦各组大鼠的血脂水平显著降低，且TC和LDL低于模型对照；不同剂量组间血脂水平无明显差异。3）病理检测表明，与模型对照相比，黑小麦各组肝细胞脂肪变性程度较低，肾组织病变减轻。结论：黑小麦粉能减轻大鼠体重，改善大鼠脂代谢紊乱，减轻高脂血症对肝脏、肾脏损伤。
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单位河北省农林科学院; 河北省农林科学院粮油作物研究所; 河北医科大学第二医院
