盐胁迫鼠李糖乳杆菌富硒工艺研究

作者：徐颖; 杨玉洁; 何成艳; 贺佳璇; 魏丽娜; 邬淑芳

来源：陕西科技大学学报, 2020, 38(01): 58-63.

DOI：10.19481/j.cnki.issn2096-398x.2020.01.010

• 鼠李糖乳杆菌
• 盐胁迫
• 电感耦合等离子发射光谱
• 响应面

以鼠李糖乳杆菌为研究对象,利用电感耦合等离子发射光谱(ICP-OES)法测定鼠李糖乳杆菌的富硒量和富硒率,在单因素实验的基础上,应用响应面优化工艺条件,所得最佳工艺条件为:盐浓度9%、培养pH 6.5、培养温度37℃.经实验验证富硒率为65.35%,相对于未胁迫组,富硒量增加了437.63 μg/g,富硒率提高了14.7%.

• 单位
  食品与生物工程学院; 陕西科技大学