我国抹茶生产技术及应用现状

作者：许心青; 胡振长; 尹军峰; 许勇泉; 王俊飞; 尹新忠; 郑治; 李如意^*

来源：中国茶叶, 2018, 40(11): 26-30.

• 抹茶
• 生产技术
• 食品加工

对我国抹茶生产、加工技术和跨界应用现状进行了综合分析,提出我国抹茶产业发展仍需要解决的一些问题,并展望抹茶的发展前景。

• 单位
  中国农业科学院茶叶研究所; 浙江华茗园茶业有限公司