对甲氧基苯乙酮丙二醇缩酮的合成及在卷烟中的应用

作者：贺增洋; 刁洪林; 王薛; 邵宁; 邹鹏; 王文斌; 徐志强^*

来源：香料香精化妆品, 2023, (06): 89-183.

DOI：10.20099/j.issn.1000-4475.2022.0252

• 对甲氧基苯乙酮丙二醇缩酮
• 热稳定性
• 响应面
• 感官评价

以对甲氧基苯乙酮和1,2-丙二醇为原料，一水合对甲苯磺酸（Ts OH·H2O）为催化剂，合成了对甲氧基苯乙酮丙二醇缩酮。采用响应面法探讨原料摩尔比、催化剂用量、反应温度、反应时间对目标化合物产率的影响，利用同步热分析法研究其热稳定性。结果表明：当n(对甲氧基苯乙酮):n(1,2-丙二醇)为1:1.5、催化剂用量为10%（物质的量浓度）、反应温度为78℃、反应时间为1.8 h时，反应产率最高可达95.2%。目标化合物热失重区间为110～240℃，且在227℃时失重速率最大。合成产物在卷烟中添加量为10 mg/kg时，可有效丰富香气量，细腻柔和烟气，降低刺激性，改善口感。

• 单位
  安徽中烟工业有限责任公司