不同提取方法对茯茶多糖理化性质和抗氧化作用的影响

作者：孙玉姣; 马芸皓; 王凡; 袁旭霜; 徐洋; 张楠; 王建康

来源：陕西科技大学学报, 2021, 39(05): 31-38.

DOI：10.19481/j.cnki.issn2096-398x.2021.05.006

• 茯茶
• 多糖
• 不同提取方法
• 理化性质
• 抗氧化作用

分别采用水提法、酸法和碱法提取茯茶多糖,并比较不同提取方法对茯茶多糖理化性质和抗氧化作用的影响.结果显示,酸法和碱法可显著提高多糖得率,且酸法可提高中性糖占比,碱法可提高糖醛酸占比;气相色谱分析显示三种多糖均由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成,但具体的相对摩尔比例有明显差异;扫描电镜分析显示除片状结构外,酸提茯茶多糖和碱提茯茶多糖均观察到杆柱状形态.抗氧化研究表明,与水提茯茶多糖相比,酸提茯茶多糖和碱提茯茶多糖在较低浓度时对超氧阴离子自由基、DPPH自由基清除能力和还原力以及对亚铁离子螯合能力更强,抗氧化效果更显著.该研究将为茯茶多糖的制备和进一步的开发利用提供了理论基础.

• 单位
  陕西科技大学; 食品与生物工程学院