风口上的预制菜，在暂停中寻求发展

作者：王莹

来源：记者观察, 2023, (28): 60-63.

<正>时隔数月，“预制菜进校园”的话题引爆全网。九月以来，全国多地学校先后被曝“预制菜进校园”的问题，甚至不少地区还出现了较为严重的食品安全问题。尽管全国多地教育主管部门和餐饮公司紧急回应称当地学校食堂暂未使用预制菜，但敏感的食品安全问题还是将预制菜推上了风口浪尖，一时间“抵制预制菜、要求预制菜退出餐饮市场”的言论甚嚣尘上。这股“抵制潮”很快传导到了资本市场，三季度以来，多家预制菜板块上市股票出现下跌，相关企业似乎也开始在资本市场上“失宠”，这个曾经被预估“万亿市场”的行业迎来骤冷。