烟草酶促棕色化反应机理及其调控研究进展

作者：杨树勋

来源：作物研究, 2019, 33(03): 246-250.

DOI：10.16848/j.cnki.issn.1001-5280.2019.03.19

• 烟草
• 棕色化反应
• 机理
• 调控

阐明了烟草酶促棕色化反应机理及发生条件,介绍了烟草酶促棕色化反应研究及调控现状,剖析了现今人们对烟草酶促棕色化反应机理及发生条件认识上存在的问题和不足。在此基础上探讨了烟草酶促棕色化反应的科学原理,并展望了烟草酶促棕色化反应的研究方向。