蛤蚧牛磺酸的提取及常压耐缺氧能力研究

作者：胡文正

来源：食品工业, 2014, 35(11): 179-182.

• 蛤蚧
• 牛磺酸
• 提取
• 耐缺氧

以蛤蚧为原,研究蛤蚧牛磺酸的提取工艺及其常压耐缺氧能力。结果表明,蛤蚧牛磺酸提取最佳工艺条件为超声功率为300.0W,超声提取时间为29.1min,乙醇质量分数为83.5%,液料比值为17.6(mL/g)。测定常压缺氧条件下小鼠的惊厥时间、存活时间,不同时间段耗氧量、总耗氧量和存活率,结果表明蛤蚧牛磺酸能延长常压缺氧条件下小鼠的惊厥时间和存活时间,降低运动耗氧量,提高小鼠的存活率。蛤蚧牛磺酸具有较好的常压耐缺氧能力。

• 单位
  重庆人文科技学院