敛肺定喘话白果

作者：耀欣

来源：开卷有益.求医问药, 2020, (11): 59-60.

<正>白果学名银杏、又称灵眼、鸭脚子,为银杏科植物银杏的种子。中国人种植白果历史悠久,在邳州发现一棵有近1500年历史的白果树,而和它同门的所有其他物种都已灭绝,因此被称为植物界的"活化石"。李时珍曰:"原生江南,叶似鸭掌,因名鸭脚。宋初始入贡,改呼银杏,因其形似小杏而核色白也。今名白果。"白果可炒食、烤食、煮食、配菜、做糕点、蜜饯、罐头、饮料和制酒等。同时,可烹制椒盐白果、炉炸白果、白果粥、白果汤圆、白果百合莲子羹等美食。它不仅可以食用,而且含有较高的药用价值。