耐高温植酸酶毕赤酵母工程菌发酵中试条件优化

作者：黄魁英; 夏枫耿; 黄乐天; 明飞平; 杜少平

来源：现代食品科技, 2011, (10): 1238-1241.

DOI：10.13982/j.mfst.1673-9078.2011.10.013

• 植酸酶
• 毕赤酵母
• 发酵中试
• 优化
• 热稳定性 phytase
• pichia pastoris
• pilot-scale fermentation
• optimization
• Heat stability

本文对植酸酶毕赤酵母基因工程菌PEY-2的发酵条件进行研究,结果表明:其摇瓶最佳产酶条件为诱导时间72 h,诱导前适宜增殖时间48 h,接种量10%,种龄24 h,诱导初始pH 6.0,生长阶段初始pH 5.5。在此基础上进行了50 L罐的发酵中试,50 L罐诱导产酶量达5.0×103 IU/mL,实现了高密度发酵。热稳定性试验表明:植酸酶液pH 2.5,90℃热处理20 min残留酶活69%,pH 5.5,90℃热处理20 min残留酶活75%,热稳定性良好,可以满足饲料高温制粒的要求。

• 单位
  广州市微生物研究所