日常传统饮食对肝癌风险影响的研究现状

作者：李娜; 马晓敏^*; 王娟; 王瑞

来源：实用临床护理学电子杂志, 2019, 4(23): 191.

• 肝癌
• 饮食

<正>肝癌是我国常见的恶性肿瘤之一,具有高发病率、高死亡率的特点。饮食因素在西方国家被认为可引起高达30%的癌症,在癌症潜在可预防的原因中仅次于烟草而占据第二位,在发展中国家饮食对癌症危险的影响大约为20%[1]。人们也越来越关注饮食和肝癌风险间的关系,现就近年来有关肝癌风险与日常饮食关系的研究进行综述,结果如下:1肉类食物红肉及加工肉富含胆固醇和饱和脂肪酸、血红素铁、杂环胺和亚硝酸等,这些物质均与癌症的发生有着密切的关系[2]。一

• 单位
  上海市杨浦区中心医院