黑木耳易发生“袋内耳”的原因分析与解决办法

作者：陈高汕

来源：中国食品, 2022, (19): 146-148.

<正>尤溪县是福建省黑木耳生产大县，采用的是“大田露天畦床长袋斜置栽培方式”，农民对该栽培技术的熟练程度不高，再加这几年气候不是“暴冷”就是“暴热”，菌棒下地时天气不是“干旱”就是“雨涝”，给黑木耳栽培带来诸多不利，特别是黑木耳发生“袋内耳”(农民称“长黑皮耳”)的问题比较严重，发生率达10%-50%，给农户经济造成了很大的损失。黑木耳“袋内耳”是指子实体(耳片)不能正常地从菌筒扎孔口处长出，而是成块成块地长在菌袋内，造成烂蕾烂筒，