海洋微藻多不饱和脂肪酸生物合成机制研究进展

作者：许晓路; 张德勇^*

来源：中国粮油学报, 2023, 38(10): 259-266.

DOI：10.20048/j.cnki.issn.1003-0174.000143

• 微藻
• 多不饱和脂肪酸
• DHA
• EPA
• 合成机制

微藻是获取多不饱和脂肪酸的新来源，微藻粉、微藻油、微藻强化食品等各类新产品的研发日新月异。然而，另一方面，对微藻的代谢机制尚且所知有限。微藻的种类复杂多样，其脂肪酸代谢途属于研究热点之一。现有研究显示，微藻的脂肪酸合成首先是在质体中通过FAS途径合成初始的饱和脂肪酸棕榈酸，然后在线粒体或内质网中通过n-3途径、n-6途径进一步完成链延长和(或)脱饱和反应，生成一系列不同长度、不同饱和度的多不饱和脂肪酸。某些藻类还被发现存在无氧的PKS途径，主要合成n-3系列的多不饱和脂肪酸。参与这些途径的酶基因也先后被鉴定出来并进行了表征，为将来通过生物工程手段改造微藻、提高产量等提供参考。

• 单位
  浙江树人学院