柱前衍生-超高效液相色谱法测定河南地方特色食品中的17种氨基酸

作者：辛晓晨^*; 卫瑾瑾; 张正尧; 鹿尘; 孙翠霞

来源：现代疾病预防控制, 2023, 34(08): 608-613.

DOI：10.13515/j.cnki.hnjpm.1006-8414.2023.08.013

• 地方特色食品
• 超高效液相色谱
• 氨基酸
• 6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺基甲酸酯

目的 建立一种快速准确的柱前衍生-超高效液相色谱分析方法，同时测定河南地区特色食品中17种氨基酸含量。方法 采用酸水解法处理样品，提取液与等量碱中和后经6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺基甲酸酯（AQC）衍生化处理，衍生液经Waters AccQ-Tag Ultra C18(1.7μm,2.1 mm×100 mm)梯度洗脱，利用光电二极管阵列检测器（PDA），在260 nm下检测。结果 17种氨基酸在10～500μmol/L浓度范围内线性良好（r>0.999），检出限在0.034～0.187 mg/L，加标回收率在89.7%～104.3%，相对标准差（RSD）为1.5%～4.7%。结论 本方法可在9.5 min内将17种氨基酸完全分离，准确度高、灵敏度高、重复性好，可用于河南地方特色食品中17种氨基酸含量的测定。

• 单位
  周口市疾病预防控制中心