济宁市售肉制品亚硝酸盐含量检测

作者：焦广浩

来源：食品安全导刊, 2019, (12): 85.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.12.064

• 济宁市
• 肉制品
• 亚硝酸盐

亚硝酸盐含量是检测食品安全的一项重要指标,且亚硝酸盐对人体有一定的危害性。收集济宁市部分肉制品样品,采用GB/T5009.33-2016内的盐酸萘乙二胺分光光度法进行亚硝酸盐含量的检测。结果表明,济宁市售散装肉制品的亚硝酸盐含量为1.167～4.594 mg/kg。袋装肉制品的亚硝酸盐含量为0.805～12.236 mg/kg,合格率100%。总体来说,济宁市肉制品的亚硝酸盐含量均在国家标准范围内,消费者可以放心购买。

• 单位
  济宁学院