固体发酵技术在油料饼粕合成高附加值微生物代谢产物中的研究进展

作者：王萌; 柴保中; 奚钊; 万楚筠; 李念祖; 陈文超^*; 万霞; 黄凤洪

来源：中国油料作物学报, 2021, 43(02): 322-337.

DOI：10.19802/j.issn.1007-9084.2019226

• 油料饼粕
• 固体发酵
• 高附加值微生物代谢产物
• 生物转化

随着加工技术的快速发展,油料饼粕简单直接的低值化应用已经无法满足产业的需求,如何将其合理转化为高附加值产品是当前社会亟需解决的问题。固体发酵技术由于具有高效、节能、环保等优势而备受关注。近年来,越来越多的研究者针对油料饼粕的特性,利用高通量筛选、代谢工程和人工诱变等方法获得了大量能够有效利用油料饼粕的微生物,以合成高附加值微生物代谢产物,如酶、抗生素、多不饱和脂肪酸、多肽等。本文综述了固体发酵技术在油料饼粕合成高附加值微生物代谢产物中的关键影响因素,包括微生物种类、油料饼粕种类和营养特性、发酵工艺、以及高附加值产物分类等,讨论了固体发酵技术在油料饼粕应用中存在的问题,为油料饼粕等一大类农业副产物的高值化转化提供了新的思路和展望。

• 单位
  中国农业科学院油料作物研究所; 生命科学学院; 浙江大学