交替假单胞菌H_7产甲壳素酶发酵条件的研究

作者：朱妍妍; 牟光庆; 靳艳; 黄剑宇

来源：食品工业科技, 2007, (01): 124-126.

• 交替假单胞菌H_7
• 甲壳素酶
• 发酵条件
• 酶活力 Pseudoalteromonas H_7
• chitinase
• fermental condition
• enzyme activity

系统地研究了氮源、起始pH、培养基装量、培养温度和时间等因素对交替假单胞菌H7产甲壳素酶的影响。通过正交实验对H7的发酵条件进行了优化,最佳发酵条件为:培养温度37℃,起始pH7.0,底物浓度0.1%,装瓶量125mL。优化后菌株H7的酶活力由原来的0.59U/mL提高至0.69U/mL。

• 单位
  中国科学院; 大连工业大学; 中国科学院大连化学物理研究所; 东北农业大学