典籍里的中国茶

作者：王朝霞^*; 胡习乐; 方向

来源：大学化学, 2023, 38(07): 212-216.

• 制茶
• 茶多酚
• 咖啡因
• 提取
• 结构改造

通过当代大学生华嘉茗与唐代茶圣陆羽之间一场穿越古今的会面，回望茶学典籍的同时，介绍了茶学在当今自然科学领域的传承与发展，科普了其中蕴含的有机化学、分析化学、药物化学及食品科学等相关领域的知识与科研手段。

• 单位
  华东理工大学