红曲米中Monacolin K提取条件的优化

作者：殷博薇; 黄志兵; 许杨; 李燕萍; 涂追; 苏保伟

来源：南昌大学学报(理科版), 2015, 39(06): 563-572.

DOI：10.13764/j.cnki.ncdl.2015.06.010

• 红曲
• Monacolin K
• 响应面
• 超声波提取法
• 高效液相色谱法

功能性红曲米含有Monacolin K,常作为一味能调节人体血脂水平的传统中药,实验采用响应面法对红曲米中Monacilin K的提取条件进行优化。结果表明:当提取条件为乙醇浓度67%,提取时间65min,温度43℃,料液比116,功率150 W时,提取的Monacolin K预测值为21.02mg·g-1,实际检测值为21.00mg·g-1,比商家提供的含量提高了40%。

• 单位
  南昌大学; 中德联合研究院; 南昌大学食品科学与技术国家重点实验室