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摘要
以罗汉果、甜茶及甜叶菊等为主要原料为基础的天然甜素产业,目前虽已具备一定规模,并已发展成为"减糖行动计划"的主流,但该产业在种植、深加工及终端应用方面仍面临多种问题,与蔗糖产业相比还存在较大差距,这直接限制了公众的接受度,严重影响了其替代蔗糖的市场占有率。文章就天然甜素的研究现状和面临的主要问题进行梳理,并给予针对性的解决方案,同时对甜素产业的未来发展进行展望,希望能为行业及其企业提供指导性建议。
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单位湖南华诚生物资源股份有限公司; 江西海富生物工程有限公司
