蛹虫草面条缓解小鼠体力疲劳及对血脂浓度影响的研究

作者：曹锋华; 谢颂钰; 李晓敏; 吴文雅; 吴小平; 张君丽; 傅俊生^*

来源：粮油食品科技, 2022, 30(05): 197-204.

DOI：10.16210/j.cnki.1007-7561.2022.05.016

• 蛹虫草
• 面条
• 缓解疲劳
• 力竭游泳
• 血脂浓度

制备蛹虫草面条并研究其对缓解小鼠体力疲劳及血脂浓度的影响。将小鼠分为饲料组、空白面条组、低剂量蛹虫草面条组和高剂量蛹虫草面条组，建立游泳疲劳动物模型，记录各组小鼠的力竭游泳时间，并测定各组小鼠体内关于疲劳、血脂浓度的相关指标。结果表明：各组小鼠体重增长无明显差异；与饲料组、空白面条组相比，蛹虫草面条组能高效延长小鼠力竭游泳时间（P<0.01），高剂量组小鼠的平均力竭游泳时间可达3 817.50 s，是饲料组的2.33倍，是空白面条组的2.35倍；在面条中添加高剂量的蛹虫草粉能够显著提高小鼠乳酸脱氢酶、高密度脂蛋白的含量，增加糖原的储备量，抑制血清中尿素氮的堆积，降低甘油三酯、总胆固醇的含量（P<0.05）。蛹虫草面条不影响小鼠正常生长发育，且具有显著地缓解体力疲劳、降低体内血脂浓度的功效。

• 单位
  生命科学学院; 福建农林大学; 西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所