青霉固态发酵生产生淀粉糖化酶的条件优化

作者：杨毅; 蔡小波; 靳艳玲; 李新波; 赵海

来源：中国酿造, 2010, (07): 28-32.

• 青霉
• 生淀粉糖化酶
• 固态发酵
• 液体培养
• 优化 Penicillium sp.26
• raw starch-digesting glucoamylase
• solid-state fermentation
• submerged fermentation
• optimization

对青霉Penicillium sp.26固态发酵生产生淀粉糖化酶的培养条件、培养基组成和后续液体培养进行了优化。考察了加水量、添加物起始pH值、培养时间等培养条件及附加碳源、氮源、无机盐和表面活性剂等培养基组成和后续液体培养对产酶的影响。结果表明,适宜的固态发酵条件为含水量50%,添加物起始pH 3,固态发酵36h;通过单因素和正交试验得到适宜固态发酵基组成:麦麸10g,麦芽糖0.5g,KNO3 0.3g,ZnSO4 0.0029g,TW-20 0.05g,水10mL。以此优化条件进行固态发酵,生淀粉糖化酶活从104 U/g提高为210U/g,进行后续液体培养24h,生淀粉糖化酶活进一步提高为...

• 单位
  中国科学院; 中国科学院成都生物研究所; 中国科学院大学