不同比例混合的牧草配制青贮饲料对育肥牛屠宰性能、肉品质的影响

作者：周树良; 张翠永^*; 张马兵; 崔清明

来源：湖南畜牧兽医, 2020, (03): 20-22.

• 混合青贮饲料
• 屠宰性能
• 肉质性状
• 玉米秸秆
• 稻草秸秆

为研究不同比例混合的干稻草和玉米配制青贮饲料对西门塔尔育肥牛屠宰性能、肉质性状和营养成分的影响,试验采用单因子试验设计,将15头健康状况良好,月龄、体重相近西门塔尔肉牛随机分成3组,分别饲喂添加不同比例玉米秸秆和稻草秸秆混合的青贮饲料,试验设预试期7 d,正试期90 d。结果显示:(1)不同比例混合青贮饲料对育肥牛屠宰性能无显著影响(P>0.05)。(2)试验Ⅰ、Ⅱ组中粗蛋白质含量显著高于试验Ⅲ组(P<0.05),其他性状间无显著差异(P>0.05)。(3)试验Ⅰ、Ⅱ组肉色中L*值(亮度)显著低于试验Ⅲ组(P<0.05),试验Ⅰ、Ⅲ组的a*值(红度)显著高于试验Ⅱ组(P<0.05);试验Ⅰ、Ⅱ组pH显著高于试验Ⅲ组(P<0.05),其他性状间无显著差异(P>0.05)。结果表明,添加一定比例的稻草秸秆可以起到替代反刍动物饲料中部分青贮玉米秸秆的效果,且玉米秸秆与稻草秸秆混合比例为8∶2时,牛肉品质和经济效益最佳。

• 单位
  湖南省畜牧兽医研究所