低蛋白质饲粮中丝氨酸和甘氨酸比例对育肥猪背最长肌氧化应激状态的影响

作者：刘永辉; 李响; 周锡红^*; 李凤娜

来源：动物营养学报, 2020, 32(07): 3109-3117.

DOI：10.3969/j.issn.1006-267x.2020.07.020

• 丝氨酸
• 甘氨酸
• 低蛋白质饲粮
• 氧化应激
• 游离氨基酸

本试验旨在评估和探讨低蛋白质饲粮中丝氨酸和甘氨酸比例对育肥猪背最长肌氧化应激状态的影响。选取96头体重相近(约59.50 kg)的杂交(杜洛克×大白×长白)健康公猪,随机分为4组,每组6个重复,每个重复4头猪。4组试验猪分别饲喂正常蛋白质饲粮(NPC组,粗蛋白质水平为16%,丝氨酸和甘氨酸的比例为1.18∶1.00)、低蛋白质饲粮(LPC组,粗蛋白质水平为12%,丝氨酸和甘氨酸的比例为1.20∶1.00)、额外添加0.48%丝氨酸和0.08%甘氨酸并减少豆粕含量使丝氨酸和甘氨酸的比例为2.00∶1.00的低蛋白质饲粮(S2G1组,粗蛋白质水平为12%)和额外添加0.57%甘氨酸并减少豆粕含量使丝氨酸和甘氨酸的比例为1.00∶2.00的低蛋白质饲粮(S1G2组,粗蛋白质水平为12%)。试验期43 d。结果表明:1)与NPC组相比,LPC组育肥猪背最长肌中氧合肌红蛋白含量降低(P>0.05),最长肌中高铁肌红蛋白含量显著升高(P<0.05),表明低蛋白质饲粮导致氧化应激。2)与LPC组相比,S2G1组和S1G2组育肥猪背最长肌中氧合肌红蛋白含量显著增加(P<0.05),且S2G1组育肥猪背最长肌中高铁肌红蛋白含量显著降低(P<0.05);S2G1组和S1G2组育肥猪血清中超氧化物歧化酶的活性显著升高(P <0.05);S1G2组育肥猪背最长肌中谷胱甘肽过氧化物酶1和谷胱甘肽过氧化物酶4的mRNA相对表达量显著升高(P<0.05),而背最长肌中白细胞介素-6和白细胞介素-8的mRNA相对表达量显著降低(P<0.05)。由此可见,猪育肥阶段饲喂丝氨酸和甘氨酸比例为1∶2的低蛋白质饲粮有利于缓解宰后背最长肌的氧化应激。

• 单位
  生命科学学院; 湖南师范大学; 中国科学院亚热带农业生态研究所