玉米皮膳食纤维对反式脂肪酸致高脂血症小鼠脂代谢的影响

作者：李晓月; 张晶晶; 张红建; 周聪; 肖安红

来源：中国酿造, 2013, (11): 32-35.

• 反式脂肪酸
• 膳食纤维
• 小鼠
• 高脂血症 trans-fatty acids
• dietary fiber
• mice
• hyperlipidemia

研究玉米皮膳食纤维对反式脂肪酸所致小鼠高脂血症的影响。采用反式脂肪酸饲料诱导建立小鼠高脂血症模型,分别给予低、中、高三种剂量3种玉米皮膳食纤维(水溶性、水不溶性/水溶性、水不溶性)。反式脂肪酸的摄入导致小鼠体质量、血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇等指数显著增加(p<0.01),高密度脂蛋白胆固醇含量显著降低(p<0.01)。玉米皮膳食纤维干预能够降低小鼠高密度脂蛋白胆固醇含量,提高小鼠体质量、血清总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、等指数,且高剂量SDF/IDF=1∶3的玉米皮膳食纤维干预组以上指标与反式脂肪酸组对比,差异均非常显著(p<0.01),效果最好。

• 单位
  武汉轻工大学