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摘要
通过PCR扩增的方法,从本实验室筛选保存的Bacillus licheniformis DG-3菌株中扩增出碱性果胶酶的结构基因pelA,序列分析表明,所获PelA基因与已报道的B.licheniformis14A菌株的pelA基因的同源性为100%。将pelA基因在大肠杆菌中表达,发酵液菌体的碱性果胶酶酶活为12U/mL。4~8 mmol/L的Ca2+对碱性果胶酶具有显著的激活作用。
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单位南京农业大学; 江苏食品职业技术学院
