广西蚕区7个不同桑树品种不同部位桑叶营养成分分析

作者：吴婧婧; 陆春霞; 董桂清; 周晓玲; 肖潇; 石韬; 刘开莉; 黄正勇; 梁贵秋^*

来源：广西蚕业, 2020, 57(02): 1-8.

DOI：10.19553/j.cnki.1006-1657.2020.02.001

• 桑树品种
• 桑叶
• 营养成分
• 分析

为了探索桑树资源在食品加工和饲料用加工产业当中的开发价值,研究了广西蚕区7个不同桑树品种不同部位桑叶的营养成分的富集规律和特性。结果表明,不同桑树品种不同部位的桑叶除了糖酸比的富集规律呈现中部位>下部位>上部位的趋势外,其他营养成分如蛋白质、脂肪、可溶性固形物、维生素B1、维生素B2、维生素C和叶酸含量的富集规律均呈现上部位>中部位>下部位的趋势。建议可以针对各品种不同部位的营养物质含量高低,选择适合加工的部位,以获得较高营养成分的食品或是饲料产品,为桑资源的综合利用和可持续发展提供参考依据。

• 单位
  广西科技大学