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摘要
目的：优选盐炙高良姜的炮制工艺，并对比研究其盐炙前后的HPLC指纹图谱变化。方法：以外观性状、含水量、水溶性浸出物百分含量及高良姜素含量为评价指标，采用单因素试验，以切片厚度、炒制温度和炒制时间为指标，设计正交试验优选盐炙高良姜的炮制工艺。采用HPLC法测定盐炙前后高良姜样品的高良姜素含量和HPLC指纹图谱。采用“中药色谱指纹图谱相似度评价系统（2004 A版）”进行相似度评价，并应用SIMCA＿P+12.0软件进行主成分分析。结果:优选的盐炙高良姜最佳炮制工艺为用5%食盐水浸润至药透汁尽，然后120℃炒制6 min；盐炙后的高良姜样品中高良姜素含量与生品比较，差异无统计学意义（P>0.05）；盐炙后的高良姜样品中水溶性浸出物百分含量均高于生品（P<0.01）；盐炙后的高良姜化学成分种类少于生品；虽然它们的指纹图谱相似度较高，但以其指纹图谱峰面积为变量进行OPLS-DA分析可以快速地将盐炙前后的高良姜样品区别开。结论：优选的盐炙高良姜炮制工艺稳定可行，可为生产盐炙高良姜饮片提供实验依据；盐炙前后的高良姜饮片内在化学成分发生了变化，这从化学成分的角度揭示了盐炙高良姜的炮制机理。
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