一起由金黄色葡萄球菌污染引起的食物中毒的调查分析

作者：朱洁; 邱晓慧

来源：食品界, 2020, (07): 89-90.

• 金黄色葡萄球菌
• 食物中毒
• 暴发
• 调查

目的:调查此次食物中毒发生的经过,找出流行原因,为制定防治措施提供科学依据。方法:采用流行病学调查和分析方法及实验室病原分离培养、鉴定方法。结果:患病人数48人,临床表现主要为呕吐、腹泻、腹痛,部分伴有恶心、发热,从病人肛拭子、食堂从业人员手表面、食堂食品留样中分离出金黄色葡萄球菌,经调查是由一名厨房帮工手表面皮肤破损造成食品污染而引起的食物中毒。结论:学校卫生安全存在诸多薄弱环节,学校卫生管理仍有很多不足,应当引起政府部门的重视。