元宝枫籽油饼粕蛋白的提取工艺研究

作者：宋艳丽; 王晓洁^*; 鲍诚; 卞菲菲

来源：鲁东大学学报(自然科学版), 2023, 39(03): 258-263.

DOI：10.20062/j.cnki.CN37-1453/N.2023.03.010

• 蛋白提取
• 碱溶法
• Osborne法
• 盐析法
• 脱盐

本研究采用不同方法从元宝枫籽油饼粕中提取蛋白并脱盐，以蛋白提取率、纯度和脱盐率为指标，选择最佳蛋白质提取工艺。不同的蛋白质提取方法中，采用Osborne法、盐析法、碱溶酸沉法、酸沉碱溶法的粕蛋白提取率和纯度分别为63.95%和73.12%、29.91%和87.74%、28.78%和84.52%、20.96%和54.59%,其中Osborne法的提取效果最好。提纯后，采用透析法对Osborne法提取的蛋白溶液进行脱盐研究，结果显示，粕蛋白溶液在4℃下透析3 h,脱盐率为38.8%,蛋白纯度为61.78%,脱盐效果和蛋白纯度综合最优。

• 单位
  生命科学学院; 鲁东大学